エンレイ大豆【1kg】

なかなか大豆を食べる機会が少ないので、大豆の煮物を作ってみようと思って購入しました。関東では大豆とひじきの煮物を食べる習慣があります（どこでもあるんでしょうか？）オフの日に作ってみたいと思っています。

初めて購入しました。ぱっと見、小さめの大豆です。今回は圧力鍋で、10分加熱、10分蒸らしです。十分に柔らかくなったところで、昆布と出汁を入れて昆布がトロトロになるまで煮ました。食べる分だけ取り分けて、あとは小分けして冷凍庫へ。そのまま食べるのも良し！味付けしてひじき等と炊くのも良しです。独特の甘みがあり、表面も綺麗な大豆で美味しかったです。 ２回目の購入です。今回は味噌を作ろうと思います。綺麗な大豆です。2018年に買った時より粒が、ほんの少しですが大きい気がします。メルマガや動画を見て、林さんちと同じ味噌を作れるように頑張ろうと思います。ジップロックで簡単に作れるので、秋～冬頃まで色の変化を楽しんでいこうと思います。 続きです。水煮大豆と、蒸し大豆の２種類を作り、味噌を作り終えました。林さんが蒸した方が美味い！！と言ってみえたので、食べ比べです。豆の状態と、味噌にした状態の写真を撮っておきました。明らかに蒸した方が色も味も濃いです。このままで、サラダに入れたり汁物に入れたりして食べられます。味噌の方は、出来上がりまで気を付けてチェックしていこうと思います。 半年経ちました。蒸し大豆の方が色が濃いです。あと半年置いておこうと思うのですが、味見をする事にしました。どちらもコクがあり、美味しいですが、ほんの気持ちだけ煮大豆の方がさっぱりしているかな？といった感じがします。出し汁に入れると、蒸し大豆は主張が強く、煮大豆は出汁の風味を際立たせているように思います。 1年近く経ちました。そろそろ冷蔵庫へ入れます。煮大豆と蒸し大豆の色の差は変わらずですが、どちらとも無事に出来上がっています。味噌汁にすると、市販の物に比べて塩味が強くなく柔らかい味がします。美味しいです！！

毎年林さんの大豆でお味噌を仕込んでいます。 下茹でして茹で加減を味見するとき、ただ水で茹でただけなのにとてもおいしいなとおもいます。甘みがあっておいしい大豆です。

自家製味噌作りに購入です。林さんの大豆は色白で粒ぞろいの美人？美豆さんです♪茹で上がりふっくらで潰しやすく、香りの良い贅沢味噌に仕上がります。お値段も手ごろで大変有難いです！これからも美味しい大豆作り宜しくお願いします＾０＾