超普通じゃないコシヒカリ【玄米5kg】

ミルキークイーンと普通じゃないコシヒカリが売り切れてるので一旦在庫があった超普通じゃないコシヒカリを購入。 ミルキークイーンも美味しかったけど、コシヒカリも癖もなく甘みがあり、どんなご飯にでも合う素晴らしいお米でした。 米騒動のお陰で苦労されてると思いますが、今後とも林さんちのお米を買い続けるつもりです。 頑張ってください。

玄米を２４時間３２度の水に漬け、水を切って今度は２４時間酸素を与える。というやり方で何度も発芽玄米を作り、それから圧力鍋で炊くようになりました。しかし、少し水の量を多くしたらべチャべチャになってしまいました。続けて２回も！！！さすがに雑炊ばかりする訳にもいかず、丸い団子にして軽く平に潰してから、魚焼きグリルで焼きました。モチモチしているので美味しかったです。今度も失敗したら団子にします（出来れば普通に炊きあがって欲しいですが・・・）。玄米の美味しさと消化吸収の良さを考えて、しばらくは林さんちの玄米で発芽玄米を作り、炊き続けていきます。 久しぶりに酵素玄米を作りました。色々本を読んでみて実際に何度も作りました。『酵素』というと仰々しいし、果たして本当に酵素が働いているのか・・・という説があり、『寝かせ玄米』という言い方をしている方がみえました。私もそうだなあと思いながら、美味しいから食べています。今日で炊いてから丸3日になります。今回のは、わりと硬めで、ベタベタしないモチット感があります。小豆と玄米と塩糀を入れてあるので美味しいです。玄米は凄い！！！ 最近は、玄米にこだわらず精米して、白米も食べる事も増えました。圧力釜の性能が良くなったおかげで、玄米はモトモチ感が増えました。それが続くと堅めのシャキッとした白飯が食べたくなるんですね。このコシヒカリは白米に精米して土鍋で炊くと、いい感じになるのです。玄米でも白米にでも出来て使い勝手がいいです。 先回、1年前の同じ種類のお米を購入しました。土鍋で白米を炊いた時、蓋を開けた瞬間に何か違和感が！！　つやつや、ピカピカとしたお米の粒が感じられず、アレッと思いました。しかし、新米に替わって改善しました。いつもの林さんちの美味しいご飯が出来ました。精米機の性能も落ちている事は否定できませんが、玄米で食べる事の方が多いので、精米機が壊れるまでは大事に使おうと思います。毎年毎年、新しいお米を頂ける事が幸せだなと感じました。 寝かせ玄米の画像を送りたい！小豆が多めで色がお赤飯みたいです。これで２日目です。蒸らし炊きなので、もちもちした食感です。ですから、チャーハンにはむきません。１度に６合炊ける圧力鍋で作ります。もちろん林さんちの糀で作った塩糀も入っています。今、保温ジャーの中ですが、便利で美味しい。

基本、宇宙米がベストだと思っていましたが、食べ比べを数ヶ月続けるうちに、こっちも凄いなと思います。微妙に違うのは粘りではないかと思うんだけど、旨味、食感、香り、、、やはり最高レベルでしょう。こちらもおすすめ。個人的には７分づきが好み。