発芽玄米を作って食べています。いつも圧力鍋で作りますが、暑くなってきたので、24時間吸水させるのは同じですが、冬場ではないのでヨーグルティアという保温容器には入れず、室温に置いたままです。その後12～24時間酸素を与えてというのも、室温と米粒の様子を見ながら、6～12時間に変更しました。あまり放置しておくと、腐敗する（臭いが気になる）ような気がします。水の量と、圧力鍋で20分程炊飯、蒸らし20分前後というのは変わらずで、プチプチ感のあるご飯が出来上がりました。うちは水分を控え目なので、パサッとした食感です。お客さんが来た時は精米して土鍋で炊きますから、玄米は便利です。 酵素玄米（寝かせ玄米）を作る事が多くなりました。幸か不幸か8年使っていた圧力鍋が壊れました。部品を変えようと思って試算したら、高額な出費になりそうだったので、それならばと寝かせ玄米を作るのにぴったりな圧力鍋を買いました（壊れたら買おうと思っていたので・・・）。本体はとても重く、内釜は取っ手の付いた軽いバケツみたいです。本体には水を入れ、内釜には米と小豆と塩と少な目の水を入れて、本体の中にセットして炊きます。蒸し炊きみたいな感じです。初めてで不思議な炊き方だなと思いました。主食をしっかり食べるのでお米の減り方が早いです。ここのお米は、寝かせ玄米作りに欠かせません。人にあげた時も、『美味しい』と言ってもらえました。味がだんだん変化するとはいえ、やはり元のお米が美味しくないと成り立ちません。私の旦那が文句を言わないところをみると、今回も美味しいんだと思います。 寝かせ玄米・白米と色々な炊き方をしています。林さんちとはもう長いお付き合いです。最初の頃は精米機の精度が弱く、玄米として食べるには気になる点がありました。それをメールで連絡し、やりとりを続けて、今では精米機も、お米もグレードアップ、お店の対応もグッドで、私はずっと林さんちでこの玄米を買っています。 鍋を替えて初めて、知人に普通の玄米を炊いてお裾分すると『どこのお米で、どんな鍋で炊いてるの？うちのと全然違う。美味しい！』と言われました。私も感じましたが、圧力鍋の蒸し炊きで林さんちの玄米を炊くと、もちもち感がアップして白米を食べている人にも喜んでもらえる気がします。もちろん、安心で美味しい林さんちのお米が必須条件です。

玄米食を始めるのに何処かないかと探していたら 林さんを見つけて 栽培法など詳しく説明されており安心して購入 させていただいてます。 そのままでもいいし、小豆、黒米、赤米などと炊いて 酵素玄米にしたりして、その時の気分で楽しみながら 美味しく頂いています。

おもしろ～い♪林さん、いつも美味しく安全なお米をありがとうございます！無農薬のお米、お餅やお豆も作るのが凄く大変なのに、毎日頂けるお値段で分けて頂き本当に感謝しております！林さんのお米には笑いの種が入っているので、食べるとニコニコ楽しくなってきますよ！これからも末永く宜しくお願い致します！