玄米を２４時間３２度の水に漬け、水を切って今度は２４時間酸素を与える。というやり方で何度も発芽玄米を作り、それから圧力鍋で炊くようになりました。しかし、少し水の量を多くしたらべチャべチャになってしまいました。続けて２回も！！！さすがに雑炊ばかりする訳にもいかず、丸い団子にして軽く平に潰してから、魚焼きグリルで焼きました。モチモチしているので美味しかったです。今度も失敗したら団子にします（出来れば普通に炊きあがって欲しいですが・・・）。玄米の美味しさと消化吸収の良さを考えて、しばらくは林さんちの玄米で発芽玄米を作り、炊き続けていきます。 久しぶりに酵素玄米を作りました。色々本を読んでみて実際に何度も作りました。『酵素』というと仰々しいし、果たして本当に酵素が働いているのか・・・という説があり、『寝かせ玄米』という言い方をしている方がみえました。私もそうだなあと思いながら、美味しいから食べています。今日で炊いてから丸3日になります。今回のは、わりと硬めで、ベタベタしないモチット感があります。小豆と玄米と塩糀を入れてあるので美味しいです。玄米は凄い！！！ 最近は、玄米にこだわらず精米して、白米も食べる事も増えました。圧力釜の性能が良くなったおかげで、玄米はモトモチ感が増えました。それが続くと堅めのシャキッとした白飯が食べたくなるんですね。このコシヒカリは白米に精米して土鍋で炊くと、いい感じになるのです。玄米でも白米にでも出来て使い勝手がいいです。 先回、1年前の同じ種類のお米を購入しました。土鍋で白米を炊いた時、蓋を開けた瞬間に何か違和感が！！　つやつや、ピカピカとしたお米の粒が感じられず、アレッと思いました。しかし、新米に替わって改善しました。いつもの林さんちの美味しいご飯が出来ました。精米機の性能も落ちている事は否定できませんが、玄米で食べる事の方が多いので、精米機が壊れるまでは大事に使おうと思います。毎年毎年、新しいお米を頂ける事が幸せだなと感じました。 寝かせ玄米の画像を送りたい！小豆が多めで色がお赤飯みたいです。これで２日目です。蒸らし炊きなので、もちもちした食感です。ですから、チャーハンにはむきません。１度に６合炊ける圧力鍋で作ります。もちろん林さんちの糀で作った塩糀も入っています。今、保温ジャーの中ですが、便利で美味しい。

実はこれを、親戚の還暦のお祝いに使いました。お正月に大勢人が集まるのですが、これが、場を盛り上げてくれました。紅白でおめでたいし、ろうそくを立てケーキと同等の扱いにしました。終わった後は、お土産に差し上げました。私の口には入りませんでしたが、味は間違いないでしょうから！！　楽しかったです。

初めて買いましたが、お正月のお雑煮が華やかになります。名古屋雑煮は、もち菜（小松菜）とかまぼこくらいしかお椀に入れませんから、お餅の主張が強く現れます(笑)。綺麗でした。今年は九州雑煮も作りました。ブリとお餅は焼いておきます。人参・レンコン・かまぼこ等は２～３㎝はあろうかという輪切りで、椎茸と鶏肉のだしを効かせて白菜もいれて煮込み、ブリとお餅の入った丼にまとめて入れます。可愛らしい丸餅は、ここでもやはり主役でした。美味しかったです。

日本人の栄養補給。忙しくてもお米が食べられる。腹持ちもいいし、美味しい。黒豆が入っているから、美容にもいい。おもちって凄いと思います。一人暮らしをしている娘にお米を送るついでに、色々おまけとして同梱するうちの１つに入れてみました。トースターで焼いて熱々を食べれば、元気が出てくるだろうと思うし、取りあえずお菓子で済ませるというような事にならない為にも、常備品としてあると便利ですね。 娘から届いて早速、このお餅を食べたと連絡がありました。午前着指定してあるのですが、荷物がいつもお昼ギリギリに届くようで、仕事に出かける前に、急いで食べるにはやっぱりお餅は便利ですね。このお豆のはいったのが1番好きだと言っています。林さんちのお米ですからね！　安心で美味しいのが、何よりです。 娘からの感想です。『お餅はやっぱり黒豆の入った豆餅が美味しい！！　豆が沢山入っていて満足です。腹持ちもいいし、忙しい時に助かっています。母から送られてくる、林さんちのお米とお餅で、私は健康を維持出来ていると思います。お米が美味しいから、お餅も美味しいのは当たり前ですね。』との事です。

すぐにHOTで!１煎目、お湯を入れた途端にいい香りがします。２煎目、同じようにいい香りがしてきました。思ったより薄い色でしたが市販で味わった事のある、玄米茶の味がしました。３煎目、色は同じくらいでましたが、香りも味も薄くなりました。４煎目、色もあまり出ず白湯に近い状態になってしまいました。市販の安物の玄米茶は香ばしい香りがしない物がほとんどです。こちらの玄米茶は香りがいいです。２煎目までは美味しく頂けると思います。 ICEの試飲をしました。１～２～４～５時間後と飲み比べてみましたが色はあまり大きな変化はありませんでした。香り・甘みに関しては林さんお勧めの２時間位が良いのかもしれませんが、私は氷を入れて冷たいのが好きなので、４～５時間後の少し渋みが出てるかな？といった濃い目がいいです。簡単、安心、安全、美味しい『宇宙茶』のアイス は、夏にはお勧めです。 今回は娘に送りました。『玄米茶はいままで香りの濃いものを飲んでいました。この玄米茶はさっぱりあっさりしていてすごく飲みやすいです！　ふだん、あまり水分をとらない私がごくごく飲んでます（笑）　あとはパッケージと商品名が最高にハイセンスだと思います。 ※「宇宙茶」で、金のカエル柄のパッケージ　（笑）林さんによろしくお伝え下さい。』との事です。お茶のティーバッグは、会社の冷蔵庫で簡単に使えて便利だそうです。 私はティーバッグは割高でもったいないと思っていました。でも一人暮らしの娘の、毎日、朝バタバタと出かけていく生活には、手軽で便利な水分補給が継続出来る事が大事なんだなと思い、また送る事にしました。あまり水分を摂らなかった娘でしたが、これは気に入ったようで、続けている事に良かったなあと思いました。 娘は会社で使用しています。タンブラーに入れて、いつでもゴクゴク飲めるのがいいそうです。すっきり、さっぱりとした味が気に入っているようで、今回もお米と一緒に頼まれました。熱中症もそろそろ心配ですから、何気なく毎日続けられる、この美味しい宇宙茶を飲んで、元気で頑張って欲しいと思います。 娘からの感想です。『玄米の香ばしさが美味しい！これからは温かいお茶が飲みたくなるのでHOTに変更です。家でも職場でも、簡単・便利・美味しいティーバッグは重宝します。』との事です。

発芽玄米を作って食べています。いつも圧力鍋で作りますが、暑くなってきたので、24時間吸水させるのは同じですが、冬場ではないのでヨーグルティアという保温容器には入れず、室温に置いたままです。その後12～24時間酸素を与えてというのも、室温と米粒の様子を見ながら、6～12時間に変更しました。あまり放置しておくと、腐敗する（臭いが気になる）ような気がします。水の量と、圧力鍋で20分程炊飯、蒸らし20分前後というのは変わらずで、プチプチ感のあるご飯が出来上がりました。うちは水分を控え目なので、パサッとした食感です。お客さんが来た時は精米して土鍋で炊きますから、玄米は便利です。 酵素玄米（寝かせ玄米）を作る事が多くなりました。幸か不幸か8年使っていた圧力鍋が壊れました。部品を変えようと思って試算したら、高額な出費になりそうだったので、それならばと寝かせ玄米を作るのにぴったりな圧力鍋を買いました（壊れたら買おうと思っていたので・・・）。本体はとても重く、内釜は取っ手の付いた軽いバケツみたいです。本体には水を入れ、内釜には米と小豆と塩と少な目の水を入れて、本体の中にセットして炊きます。蒸し炊きみたいな感じです。初めてで不思議な炊き方だなと思いました。主食をしっかり食べるのでお米の減り方が早いです。ここのお米は、寝かせ玄米作りに欠かせません。人にあげた時も、『美味しい』と言ってもらえました。味がだんだん変化するとはいえ、やはり元のお米が美味しくないと成り立ちません。私の旦那が文句を言わないところをみると、今回も美味しいんだと思います。 寝かせ玄米・白米と色々な炊き方をしています。林さんちとはもう長いお付き合いです。最初の頃は精米機の精度が弱く、玄米として食べるには気になる点がありました。それをメールで連絡し、やりとりを続けて、今では精米機も、お米もグレードアップ、お店の対応もグッドで、私はずっと林さんちでこの玄米を買っています。 鍋を替えて初めて、知人に普通の玄米を炊いてお裾分すると『どこのお米で、どんな鍋で炊いてるの？うちのと全然違う。美味しい！』と言われました。私も感じましたが、圧力鍋の蒸し炊きで林さんちの玄米を炊くと、もちもち感がアップして白米を食べている人にも喜んでもらえる気がします。もちろん、安心で美味しい林さんちのお米が必須条件です。

初めて購入しました。豆餅が好きな娘に、こちらの草とぼ切餅も同梱しました。豆餅もいいけれど、草餅も美味しかったと言っていました。娘が『私はお母さんに送ってもらうから、両方あって幸せだけど、自分で買うなら量的にも経済的にも、1袋にしたい。草とぼ切餅と豆餅が、半分づつ入った物があってもいいんじゃないかなと思う。』と言っておりました。MIXお餅ですね。あくまでも消費者の勝手な意見です。

久しぶりに林さんちの糀を買いました。今回は全て塩糀にしました。糀と塩を手でよく揉んで、水を入れて1週間から10日位常温で置いておくだけです。1日に1回混ぜますが、簡単に塩糀ができるので常備しています。最初(1日目)と最後(1週間後)とでは 舐めてみると味が全然違います。甘味というか旨味が出てきます。冷蔵庫に保存してあれば、料理の調味料としてスッと使えるので重宝します。 林さんちとは、もう長いお付き合いです。最初の頃は精米機の精度が弱く、玄米として食べるには問題がありました。それをメールで連絡し分からない点は何度も聞くというやりとりを続けて、今では精米機も、お米もグレードアップで、お店の対応もグッドです。この時期なのでお米と糀を一緒にクール便で送ってくれた優しい林さんちに感謝です。 最近、甘糀が少し流行っていますね。スーパーではあまり買いません。糀を購入してヨーグルティアという容器で、もち米と混ぜて作ります。寒くなってきたので、お湯等で溶いて温かい飲み物にすれば栄養補給にバッチリです。冷凍してもカチカチにならないので、作り置きしてスプーンですくっては、調味料の砂糖の代わりとしても使えます。林さんちの糀は、ほかのお店と比べてお値打ちですよ。

初めて買いました。大きさはひな壇に飾るのにちょうど良い小さ目でした。林さんにお聞きしたとおり、開封せずに飾っておいたので、まったくカビたり、パリパリに乾燥せずに、長い間もちました。今日レンジで十秒位チンして、オーブントースターで焼いたら、プク～ッと膨らみいい感じになりました。正直、味は期待していませんでしたが（ごめんなさい・・・）美味しい！！　形だけひし餅になっていれば十分かなと思っていましたが、食べてもGOODでした。この値段で２組買って人に差し上げれば、お値打ちで且つ、喜んで貰えると思いますよ。 去年購入して、見た目も可愛いし食べても美味しかったので、今年も買う事にしました。自分の家のお雛様に飾る分と、孫や親戚の子にあげる分です。今はスーパーで色々な雛菓子が売っていますが、やはり毛氈の上のお雛様には菱餅が似合います。我が家では、米粉で作る『おこし餅』と林さんちの菱餅を飾っています。お雛祭りの習慣として大事に続けたいと思います。

お礼の品や挨拶回り用に、今までは２合入りのお米を使っていましたが、今回はこれを娘に送ってみました。職場や友達等に気軽に手渡しできる大きさなので、使い易いかなと思いまして・・・。おばさん的発想からすると、２合入りのお米の方が量が多くて割安なので、私ならこちらが欲しいのですが（笑)。プレゼント品としての見た目を考慮すると、しあわせきもちも有りかなと思います。プレゼント品としての１個の値段は魅力的ですね。１つ気になった事を言わせて頂くと、ぱっと見、他の２種類のパッケージと同じ、花柄なのかなと最初は思いました。『米』と書かれていたので、なるほどと思い、黄色も好きなので、これに決めました。もう少しぱっと見た瞬間に、お米の絵だと分かる、面白い工夫はできないものかと、余計なお世話ですが、思ってしまいました。ごめんなさい。